Sopa de alho francês

Se adicionar um pouco de frango, bacon ou peixe, esta sopa pode servir como refeição ligeira. Acompanhe com pão francês fresco ou pão de centeio.

Ingredientes:
3 cebolas
4 batatas
2 dentes de alho
1 cenoura
2 alhos franceses
2 colheres de azeite
1 colher de manteiga
250 ml de leite
1 caldo de galinha
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Coza as batatas e 2 cebolas em cubos em 2 litros de água juntamente com o caldo de galinha. Passe na varinha mágica e mantenha ao lume.

Numa outra panela, faça um refogado com a manteiga, o azeite, a cebola e os alhos. Refogue tudo sem deixar queimar. Quando a cebola ficar transparente adicione o alho francês, a cenoura raspada e deixe em lume brande durante cerca de 5 minutos. Junte o leite e adicione este refogado ao preparado anterior. Tempre com sal, pimenta preta e noz moscada.