Salada de Cuscous

Ingredientes(4 pessoas):

250 gr de cuscous
2 tomates grandes
1 pimento vermelho
4 ovos
50 gr de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de vinagre balsâmico
1 cebola pequena
salsa e coentros
ervas aromáticas: pimenta, canela, cominhos

Coloca-se os cuscous com 250 dl de água a ferver e deixa-se repousar durante 20 minutos. Coza os ovos e divida em fatias e separe. Junte os restantes ingredientes muito bem misturados aos cuscous e enfeite com os osvos cozidos.

Noodles com salsa

Esta é uma receita simples e saudável, que pode ser utilizada com os legumes da época. A apresentação depende da escolha correcta dos legumes a utilizar. Nesta receita utilizamos o que tínhamos disponível no frigorifico e ficou com óptimo aspecto e delicioso. Se não tiver noodles pode sempre acompanhar os legumes com arroz branco.

Ingredientes (4 pessoas)
200 gr Noodles
1 Pimento vermelho cortado em pedaços grandes
1 flor pequena de broculo
1 alho frances pequeno cortado às rodelas
Algumas ervilhas de quebrar
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de farinha
1 caldo de carne (ou frango) dissolvido em 1/2 lt de água
2 colheres de sopa de oleo

Para que os legumes fiquem bem estaladiços, começe por aquecer muito bem a Wok e só depois coloque o oleo. Juntar a cebola e os alhos e fritar durante 2 minutos mexendo sempre. Adicionar os restantes legumes por esta ordem:os pimentos, o alho francês , os broculos e as ervilhas mexendo sempre com a colher de pau. Juntar o molho de ostra, a água com o caldo de carne a ferver e a farinha dissolvida num pouco de água. Por último juntar os noodles, o raminho de salsa e os coentros. Retirar do lume, decorar com salsa, aguardar 5 minutos e servir.

Sopa de alho francês

Se adicionar um pouco de frango, bacon ou peixe, esta sopa pode servir como refeição ligeira. Acompanhe com pão francês fresco ou pão de centeio.

Ingredientes:
3 cebolas
4 batatas
2 dentes de alho
1 cenoura
2 alhos franceses
2 colheres de azeite
1 colher de manteiga
250 ml de leite
1 caldo de galinha
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Coza as batatas e 2 cebolas em cubos em 2 litros de água juntamente com o caldo de galinha. Passe na varinha mágica e mantenha ao lume.

Numa outra panela, faça um refogado com a manteiga, o azeite, a cebola e os alhos. Refogue tudo sem deixar queimar. Quando a cebola ficar transparente adicione o alho francês, a cenoura raspada e deixe em lume brande durante cerca de 5 minutos. Junte o leite e adicione este refogado ao preparado anterior. Tempre com sal, pimenta preta e noz moscada.

Tarte de cominhos

Esta tarte foi inspirada nas famosas chamuças indianas. Ideal para vegetarianos.

Ingredientes
1 base de massa folhada
2 batatas cortadas aos cubinhos
2 cebolas picadas
2 dente de alho picado´
1 cenoura picada
250 gr de ervilhas
1 chávena de água
2 colheres de sopa de azeite
louro
cominhos
canela
sal e pimenta preta moida na altura q.b.

Num tacho refogue a cebola e os alhos. Adicione as batatas e as cenouras e deixe cozinhar. Quando as batatas começarem a ficar desfeitas, adicionar as ervilhas e tempere com os cominhos, a canela, sal e a pimenta preta. Coloque o refogado numa forma com a massa folhada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 5 minutos e 35 minutos a 180ºC.