Noodles com salsa

Esta é uma receita simples e saudável, que pode ser utilizada com os legumes da época. A apresentação depende da escolha correcta dos legumes a utilizar. Nesta receita utilizamos o que tínhamos disponível no frigorifico e ficou com óptimo aspecto e delicioso. Se não tiver noodles pode sempre acompanhar os legumes com arroz branco.

Ingredientes (4 pessoas)
200 gr Noodles
1 Pimento vermelho cortado em pedaços grandes
1 flor pequena de broculo
1 alho frances pequeno cortado às rodelas
Algumas ervilhas de quebrar
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de farinha
1 caldo de carne (ou frango) dissolvido em 1/2 lt de água
2 colheres de sopa de oleo

Para que os legumes fiquem bem estaladiços, começe por aquecer muito bem a Wok e só depois coloque o oleo. Juntar a cebola e os alhos e fritar durante 2 minutos mexendo sempre. Adicionar os restantes legumes por esta ordem:os pimentos, o alho francês , os broculos e as ervilhas mexendo sempre com a colher de pau. Juntar o molho de ostra, a água com o caldo de carne a ferver e a farinha dissolvida num pouco de água. Por último juntar os noodles, o raminho de salsa e os coentros. Retirar do lume, decorar com salsa, aguardar 5 minutos e servir.

Fish Cakes

Esta receita é tipicamente ingelsa. Cada família utiliza uma receita diferente, mas esta é uma das mais simples e mais saborosa. Acompanhada com uma salada verde proporciona uma óptima refeição.

Ingredientes:
400 gr de batatas
400 gr de salmão sem espinhas
1 cebola picada
2 cebolinhos picados
1 ovo
coentros picados
sal e pimenta preta

Para fritar:
óleo
1 ovo
farinha
pão ralado

Cozer as batatas e o peixe com um pouco de sal. Depois de cozido, amassar o peixe e as batatas. Adicionar a cebola, os cebolinhos,o ovo e os coentros. Tempere com sal e pimenta preta moida. Forme os fish cakes como se fossem hamburgers. Passe cada fish cake primeiro por farinha, seguido de ovo e finalmente pão ralado. Frite em óleo bem quente numa frigideira até ficarem dourados. Acompanhe com uma salada verde.

Massa com atum

Massa com atum é definitivamente a minha refeição mais popular! Naquelas alturas em que temos amigos cá em casa e ficam para o jantar, massa com atum é uma excelente solução. Na dispensa nunca pode faltar a massa farfalle, o atum e o tomate pelado. Em 15 minutos está tudo na mesa a deliciar-se com esta refeição bastante leve e saborosa.

Ingredientes (6 pessoas):
2 cebolas grandes
2 latas de tomate pelado
3 latas de atum
2 pacotes de natas (200ml)
600 gr de massa farfalle
salsa picada
azeite
sal

Coloque a cebola cortada às rodelas num tacho, adicione azeite e deixe alourar. Adicione o tomate pelado desfeito e deixe refogar durante cerca 10 minutos. Junte o atum (sem o óleo) e deixe refogar por mais 5 minutos. Adicione as natas, mexendo sempre até começar a ferver. Retire do lume e envolva com a massa farfalle cozida e temperada com sal. Enfeite com salsa picada e sirva.

Frango com canela e pesto

Esta receita é uma receita simples, sofisticada e muito perfumada. Os condimentos utilizados
deixam um aroma especial pela casa. Aqui está um bom tributo à nossa história.

Ingredientes:
4 peitos de frangos em cubos
2 colheres de sopa de molho de pesto
3 colheres de azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de lima
1 colher de chá de canela
sal e pimenta q.b.

Para a marinada:
No dia anterior coloque o frango num recepiente com 1 colher de azeite, o pesto, os dentes de alho, a folha de louro, a canela e o sumo de lima. Envolva muito bem e deixe a marinar de um dia para o outro.

Numa frigideira coloque as 2 colheres de sopa de azeite. Frite o frango polvilhado com a farinha no azeite bem quente até ficar douradinho. Adicione o molho da marinada e deixe cozinhar por cerca de 3o minutos. Sirva com uma salada de rúcula e arroz branco.

Costeletinhas de porco com molho agri-doce

Esta é uma receita asiática ideal para famílias com crianças. Elas adoram e os mais crescidos choram por mais!
Ingredientes
2 Kg de costeletinhas de porto
2 latas de tomate pelado
100 ml de vinagre balsamico
200 gr de açúcar amarelo
sal e pimenta preta moida na altura q.b.

Tempere as costoletas no dia anterior com um pouco de sal. Num tacho coloque o açúcar, o vinagre e o tomate pelado e deixe ferver. Deixe cozinha durante 40 minutos em lume brando mexendo de vez em quando. Coloque as costeletas num recipiente e cubra com o molho preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 15 minutos. Reduza para 150ºC, cobra o recipiente com papel de alumímio e deixe no forno durante 2 horas. A carne deve paracer que está a separar-se dos ossinhos. Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Bifes de carne arouquesa com cebolada

Cá em casa não é muito frequente cozinharmos carne vermelha. Mas é dificil resistir a um bom bife de vaca arouquesa.

Ingredientes (4 pessoas):
2 colheres de sopa
4 bifinhos de novilho (de preferência raça arouquesa)
3 cebolas
2 dentes de alho
1 pimento verde
meio copo de vinho verde branco
1 raminho de salsa
1 colher de chá de vinagre
sal e pimenta preta moida na altura q.b.

Numa caçarola aqueça o azeite e core os bifinhos. Retire a carne e tempere com sal e pimenta. Adicione à caçarola as cebolas e os dentes de alho coratdos às rodelas. Adicione ao refogado o pimento cortado às tiras e regue com o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Envolva os bifes no molho, salpique com a salsa picada e adicione o vinagre. Sirva com arroz branco ou arroz de açafrão.