Sopa de Peixe

Proponho para jantar esta sopa de peixe que é muito nutritiva e saborosa. Se não tiver todos os ingredientes, arrisque na mesma! Seguramente irá conseguir obter uma sopa agradável. Pode acrescentar outros legumes mas não acrescente sal - os coentros e os molhos de soja e ostra já são suficientes para temperar.

Ingredientes:

1/2 Kg de cenouras
1/2 Kg de batatas
1 kg camarão
1/2 Kg de lulas
1 posta de peixe (ou por exemplo 1bcabeça de pescada)
2 cebolas
1 alho francês
1 dente de alho
1 ramo de coentros
Louro
algumas folhas de repolho

2 colheres de azeite
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de sobremesa de açafrao
1 colher de sobremesa de caril
1 colher de café de piri-piri
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de molho de soja

Coloque os camarões, os peixes e os legumes num tacho e leve ao lume até ficarem cozidos. Retire todos os peixes, limpando as peles e espinhas e reserve. Num outro tacho leve a refogar a cebola e o alho picados com o azeite e as especiarias. quando aceblo estiver dourada, junte o molho de ostra o molho de soja e a água de cozer os legumes e o peixe. Misture os legumes previamente passados pela varinha mágica ao refugado e deixe cozer durante 30 minutos. No final junte o peixe, o camarãoos e os coentros e sirva com pão alentejano.

Sopa de alho francês

Se adicionar um pouco de frango, bacon ou peixe, esta sopa pode servir como refeição ligeira. Acompanhe com pão francês fresco ou pão de centeio.

Ingredientes:
3 cebolas
4 batatas
2 dentes de alho
1 cenoura
2 alhos franceses
2 colheres de azeite
1 colher de manteiga
250 ml de leite
1 caldo de galinha
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Coza as batatas e 2 cebolas em cubos em 2 litros de água juntamente com o caldo de galinha. Passe na varinha mágica e mantenha ao lume.

Numa outra panela, faça um refogado com a manteiga, o azeite, a cebola e os alhos. Refogue tudo sem deixar queimar. Quando a cebola ficar transparente adicione o alho francês, a cenoura raspada e deixe em lume brande durante cerca de 5 minutos. Junte o leite e adicione este refogado ao preparado anterior. Tempre com sal, pimenta preta e noz moscada.