Bifes de carne arouquesa com cebolada

Cá em casa não é muito frequente cozinharmos carne vermelha. Mas é dificil resistir a um bom bife de vaca arouquesa.

Ingredientes (4 pessoas):
2 colheres de sopa
4 bifinhos de novilho (de preferência raça arouquesa)
3 cebolas
2 dentes de alho
1 pimento verde
meio copo de vinho verde branco
1 raminho de salsa
1 colher de chá de vinagre
sal e pimenta preta moida na altura q.b.

Numa caçarola aqueça o azeite e core os bifinhos. Retire a carne e tempere com sal e pimenta. Adicione à caçarola as cebolas e os dentes de alho coratdos às rodelas. Adicione ao refogado o pimento cortado às tiras e regue com o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Envolva os bifes no molho, salpique com a salsa picada e adicione o vinagre. Sirva com arroz branco ou arroz de açafrão.