Salada de Cuscous

Ingredientes(4 pessoas):

250 gr de cuscous
2 tomates grandes
1 pimento vermelho
4 ovos
50 gr de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de vinagre balsâmico
1 cebola pequena
salsa e coentros
ervas aromáticas: pimenta, canela, cominhos

Coloca-se os cuscous com 250 dl de água a ferver e deixa-se repousar durante 20 minutos. Coza os ovos e divida em fatias e separe. Junte os restantes ingredientes muito bem misturados aos cuscous e enfeite com os osvos cozidos.

Sopa de Peixe

Proponho para jantar esta sopa de peixe que é muito nutritiva e saborosa. Se não tiver todos os ingredientes, arrisque na mesma! Seguramente irá conseguir obter uma sopa agradável. Pode acrescentar outros legumes mas não acrescente sal - os coentros e os molhos de soja e ostra já são suficientes para temperar.

Ingredientes:

1/2 Kg de cenouras
1/2 Kg de batatas
1 kg camarão
1/2 Kg de lulas
1 posta de peixe (ou por exemplo 1bcabeça de pescada)
2 cebolas
1 alho francês
1 dente de alho
1 ramo de coentros
Louro
algumas folhas de repolho

2 colheres de azeite
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de sobremesa de açafrao
1 colher de sobremesa de caril
1 colher de café de piri-piri
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de molho de soja

Coloque os camarões, os peixes e os legumes num tacho e leve ao lume até ficarem cozidos. Retire todos os peixes, limpando as peles e espinhas e reserve. Num outro tacho leve a refogar a cebola e o alho picados com o azeite e as especiarias. quando aceblo estiver dourada, junte o molho de ostra o molho de soja e a água de cozer os legumes e o peixe. Misture os legumes previamente passados pela varinha mágica ao refugado e deixe cozer durante 30 minutos. No final junte o peixe, o camarãoos e os coentros e sirva com pão alentejano.

Soufle de Bacalhau com natas

Esta receita é um pouco trabalhosa, mas divinal. Vale mesmo a pena!!! Deve acompanhar-se com salada ou hortaliça cozida. Esta receita foi criada pela mãe da Joaninha, que é uma cozinheira absolutamente fantástica! - fica a dica para um convite!!!

Ingredientes para 6 pessoas:
4 cebolas
1 Kg bacalhau
1/2 Kg batatas
2 dcl azeite
1 colher sopa vinho branco

Molho (tipo bechamel)
7 dcl leite
3 colheres sopa farinha maizena
4 ovos, sal, pimenta

250 gr natas

Preparação:

Coze-se o bacalhau 10 minutos e desfaz-se em lascas grandes.
Frita-se a cebola em rodelas, no azeite, sem deixar alourar. Junta-se o vinho branco e o bacalhau e deixa-se em lume brando.
Fritam-se as batatas aos palitos grossos.
Ferve-se o leite com o sal. Quando ferver baixa-se a temperatura e mistura-se a farinha maizena já desfeita num pouco de água e as gemas de ovo batidas. Mexe-se até engrossar.
Batem-se as claras em castelo.

Mistura-se o bacalhau, o molho bechamel e as claras em castelo, e coloca-se numa assadeira. Cobre-se tudo com as natas e vai ao forno em lume forte até as natas ficarem tostadas.

Pão de ló da Dite

Ingredientes:

5 ovos
acúcar - mesmo peso dos ovos
farinha - metade do peso dos ovos
raspa de laranja

Bater tudo e levar ao forno a 180 ºC durante 30 minutos. Decorar com chantily e frutas.

Quiche da Joaninha

Enquanto a Daniela está a fazer o bacalhau com natas, e os rapazes estão a ver o Porto Naval, eu vou dar o meu contributo para os raminhos de salsa.

Esta receita é muito fácil de preparar e é ideal para uma refeição ligeira ou como entrada.

Ingredientes:
massa quebrada
150 gr bacon
2 cebolas
azeite
1 queijo mozarela fresco
2 iogurtes naturais
3 ovos
cogumelos (opcional)
tomates cereja (opcional)

Preparação:
Refogar a cebola picada, o bacon às tirinhas e os cogumelos laminados no azeite até a cebola ficar transparente.
Bater os ovos. Juntar os iogurtes e bater novamente.
Espalhar a cebola, o bacon e os cogumelos na massa. Colocar o queijo mozarela e os tomates cereja. Regar com os ovos e os iogurtes. Levar ao forno a 200 C.º durante 20 minutos.
Acompanhar com salada.

Apple Crumble

Esta sobremesa é muito fácil de preparar e muito saborosa. Ideal para quem aprecia canela, bom e claro, doces em geral!

Ingredientes

6 maçãs

300 gr de farinha

150 gr de açúcar amarelo

125 gr de manteiga sem sal

Canela

Liguar o forno a 180º C. Cortar as maçãs em pedaços e colocar num recipiente para ir ao forno. Polvilhar com bastante canela e um pouco de açucar amarelo. À parte, misturar a farinha com o açúcar e adicionar a manteiga aos cubos à temperatura ambiente. Cobrir a maçã com a mistura e levar ao forno durante 45 minutos até ficar bem tostado. Servir com gelado.

Noodles com salsa

Esta é uma receita simples e saudável, que pode ser utilizada com os legumes da época. A apresentação depende da escolha correcta dos legumes a utilizar. Nesta receita utilizamos o que tínhamos disponível no frigorifico e ficou com óptimo aspecto e delicioso. Se não tiver noodles pode sempre acompanhar os legumes com arroz branco.

Ingredientes (4 pessoas)
200 gr Noodles
1 Pimento vermelho cortado em pedaços grandes
1 flor pequena de broculo
1 alho frances pequeno cortado às rodelas
Algumas ervilhas de quebrar
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de farinha
1 caldo de carne (ou frango) dissolvido em 1/2 lt de água
2 colheres de sopa de oleo

Para que os legumes fiquem bem estaladiços, começe por aquecer muito bem a Wok e só depois coloque o oleo. Juntar a cebola e os alhos e fritar durante 2 minutos mexendo sempre. Adicionar os restantes legumes por esta ordem:os pimentos, o alho francês , os broculos e as ervilhas mexendo sempre com a colher de pau. Juntar o molho de ostra, a água com o caldo de carne a ferver e a farinha dissolvida num pouco de água. Por último juntar os noodles, o raminho de salsa e os coentros. Retirar do lume, decorar com salsa, aguardar 5 minutos e servir.